先把材料洗净备好。首先看青椒是大的还是小的。小的可以切丝，大的是切片备好放一边，然后把瘦肉切片里面加入葱姜蒜生抽老抽和香油适量用淀粉腌制十分钟左右，起锅烧油，把腌制好的瘦肉放在锅里面大火翻炒，约两分钟炒熟以后再装盘。
锅里留一点油另外再下青椒，大火翻炒一两分钟然后再放入炒好的瘦肉，调味就可以出锅了。
要想青椒炒肉片，炒的好吃，可以考虑在肉片放下锅炒之前，先用少许的生粉腌制一下，可以让肉片的肉质更加鲜嫩，这样会让青椒炒肉片的时候，肉片的肉质更加好吃。
在青椒的处理上，如果是想青椒的口感清脆一些，可以将肉片和青椒一起下锅，这样就能有好吃的青椒炒肉片
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